Подходит к концу 100-летний период дешёвой еды?

На этой неделе шведов призывают бойкотировать крупных розничных продавцов в знак протеста против резкого роста цен на продукты питания (они также должны бойкотировать товары из США в знак протеста против трампизма). 

Статья встроенное объявление #1 центр

Розничные продавцы говорят, что они ни в чём не виноваты. Поскольку существует всего три крупных розничных сети, и самая крупная из них, ICA, занимает более 50% рынка, многие возлагают вину на них. Естественно. Но они возражают и говорят, что выросли затраты. 

Не то чтобы я испытывал к ним какие-то особые симпатии, но в данном конкретном случае я должен сказать, что они правы. Быстрый взгляд на прибыль за последние годы показывает, что их рентабельность — для капиталистических компаний — низкая, всего несколько процентов. 

А пищевая промышленность в Швеции даже понесла убытки в 2024 году. Если говорить о ценах, то цены в розничной торговле и пищевой промышленности гораздо более проблематичны с точки зрения фермеров, чем с точки зрения потребителей. 

Кроме того, анализ цен на продукты питания в ЕС показывает, что цены на продукты питания в ЕС в целом и в Швеции оставались на одном уровне в течение 10 лет, увеличившись на 40% с 2015 года. Рост начался во время пландемии и ускорился после СВО.

В США цены на продукты питания выросли на 23,6% с 2020 по 2024 год согласно статистике Министерства сельского хозяйства США. В 2020 году барановирус нарушил глобальные цепочки поставок. 

Статья встроенное объявление #2 право

В 2022 году цены на продукты питания в США росли быстрее, чем в любой другой год с 1979 года, отчасти из-за вспышки птичьего гриппа и борьбы с фашизмом на Украине. 

Со стороны всё ещё трудно понять, что правительство США оказывает поддержку фермерам из-за низких цен на сырьё (тем более с учётом радикального сокращения государственных расходов Маском и Трампом), когда цены на продукты питания растут. Однако стоимость сырья, то есть продуктов, производимых на фермах, составляет лишь малую часть цен на продукты питания в богатых странах.

Глобальный взгляд даёт немного иную картину, с менее резким ростом, чем в Европе или США. Следует отметить, что долгосрочная (100-летняя) тенденция к снижению цен на продукты питания сохранялась примерно до 2000 года, хотя и с нерегулярными скачками, в основном связанными с ценами на нефть. Кэри У. Кинг пишет в «Экономическом суперорганизме», что: «в истории человечества стоимость энергии и продуктов питания никогда не была ниже, чем примерно в 2000 году».

Примечательно, что, хотя индекс ФАО и называется индексом цен на продукты питания, это товарный индекс, отражающий цены на корзину важнейших продовольственных товаров, а не на продукты питания в том виде, в котором они покупаются и потребляются.

Ископаемые источники энергии, азотные удобрения, продукты питания и рабочая сила

Существует множество причин, по которым цены на продукты питания растут. Между индексом цен на продовольствие ФАО и ценами на энергоносители есть много общего. Это вполне естественно, поскольку энергия является основным ресурсом для всей продовольственной системы. Транспортные расходы значительно выросли, что привело к двум последствиям. 

Статья встроенное объявление #3 слева

Во-первых, просто выросли расходы, а во-вторых, что не менее важно, снизилась конкуренция (что в основном приводит к повышению цен). Низкая стоимость транспортировки стала основным двигателем экономической глобализации в большей степени, чем политика свободной торговли. 

Что касается сельскохозяйственных ресурсов, то производство азотных удобрений очень энергозатратно. Торговля кормами для животных огромна и охватывает океаны. На фермах энергия используется для работы техники, а на более поздних этапах много энергии расходуется на переработку, охлаждение и т. д. 

Рост цен на азотные удобрения приведёт как к увеличению затрат, так и к снижению урожайности, поскольку большинство фермеров сократят их использование. Это, в свою очередь, ограничит предложение и приведёт к росту цен. 

Это окажет особенно сильное влияние в ЕС из-за совокупного воздействия экологической и климатической политики, а также тарифов (см.

ниже). Ухудшение ситуации с глобальной безопасностью привело к тому, что многие страны стали поддерживать собственное производство продуктов питания, что также требует затрат по сравнению с преобладающей парадигмой «покупай дёшево на мировых рынках».

Азотная трилемма ЕС. В ЕС существует ряд политик, влияющих на использование азотных удобрений. Существует ряд экологических норм, таких как директива о нитратах и директива NEC (касающаяся выбросов в атмосферу). Кроме того, существует схема торговли квотами на выбросы углерода, которая налагает довольно высокие затраты на производителей удобрений в ЕС. 

Со следующего года импорт удобрений также будет облагаться новым «углеродным тарифом» (механизмом пограничной корректировки выбросов углерода, CBAM), что означает, что импорт, по сути, будет облагаться налогом так же, как и внутреннее производство.

ЕС прекратил закупать ископаемый газ по трубопроводу из России, но санкции не распространяются на СПГ из России. Возможно, здесь есть какая-то скрытая логика, но мне это кажется своего рода мазохизмом, поскольку СПГ значительно дороже трубопроводного газа. 

Из-за высоких цен на ископаемый газ производителям удобрений в ЕС трудно конкурировать, в частности с российскими производителями, которые используют газ, стоимость которого составляет лишь малую часть цены в ЕС. На самом деле это настолько выгодно, что российское правительство ввело специальный экспортный налог, который обеспечил государство большим количеством средств. Если говорить короче, ЕС сейчас планирует ввести специальные пошлины на российские удобрения.

Как и следовало ожидать, фермеры протестуют. Очевидно, что все эти правила в отношении азотных удобрений существенно повлияют на цены на продукты питания. С другой стороны, это уравняет шансы фермеров, использующих органические удобрения, и сократит выбросы азота!

Совокупное влияние более высоких затрат на энергию и более высоких затрат на человеческую энергию (продовольствие) приводит к более высоким затратам на рабочую силу. 

Даже если в сельскохозяйственном секторе у нас работает мало людей, в целом в пищевой цепочке задействовано много работников. По оценкам ФАО, в сельском хозяйстве и пищевой цепочке занято 1,23 миллиарда человек, и почти половина населения мира живёт в домохозяйствах, связанных с сельским хозяйством и пищевой цепочкой.

В итоге, с экономической точки зрения, вы получаете замкнутый круг: высокие цены на энергоносители приводят к высоким ценам на продукты питания, что приводит к высоким затратам на рабочую силу, что приводит к высоким затратам на дистрибуцию, что приводит к сбоям в цепочке поставок, что приводит к высоким ценам на продукты питания…

Хотя это станет серьёзным вызовом для политиков и бедных слоёв населения, это также может стать началом перестройки продовольственной системы и экономики в сторону локализованных продовольственных систем с более высокой долей самообеспечения и сельской жизни. Но это уже совсем другая история.

Изменение климата?

Также существует вероятность того, что изменение климата начнёт негативно влиять на производство продуктов питания. Это, безусловно, вероятный исход в будущем, но я пока не уверен, что это уже происходит, по крайней мере, в таких масштабах, которые влияют на глобальное производство продуктов питания и цены на них. 

Большинство квалифицированных исследований по этой теме обсуждают будущие риски и сценарии, а не сегодняшнюю ситуацию. Но даже незначительное увеличение количества аномальных погодных явлений может оказать существенное влияние на цены на продукты питания. Как показывает пример ЕС, меры по борьбе с изменением климата могут оказывать такое же сильное влияние на производство продуктов питания, как и само изменение климата.

 Я говорю это не потому, что считаю неправильным проводить политику по борьбе с изменением климата, но я считаю важным понимать, что эта политика, как правило, имеет свою цену, которая в краткосрочной перспективе может быть довольно высокой и болезненной для тех, кто несёт на себе основной груз этой политики, будь то фермеры или потребители.

Олигополия розничных продавцов и пищевой промышленности очень негативно сказывается на качестве продукции и на способности мелких фермеров и предприятий пищевой промышленности конкурировать. Крупные розничные продавцы хотят закупать огромные объёмы стандартизированных продуктов, которые не может (и не должна) поставлять мелкомасштабная разнообразная продовольственная система.

Источник

Ниже статьи Content Ad